Boudin blanc pommes patates coco

Éplucher, épépiner et couper les pommes en julienne

Éplucher et couper les pommes de terre en julienne

Éplucher et émincer les échalotes

Faire fondre le beurre dans une cuve, et ajouter les pommes de terre et les boudins. Dorer pendant dix minutes.

Ajouter les échalotes et les pommes, du persil et assaisonner avec du sel. Laisser cuire dix autres minutes.

Dans le même temps, faire chauffer le lait de coco avec les épices.

Incorporer le mélange coco-épices dans la cuve, mélanger et cuire cinq minutes.